Cena
Samotné pěstování, sklizeň a následná výroba čaje Matcha je velice náročná.
Je třeba k tomu přistupovat tak, že Matcha je skutečným králem čajů, proto buďte opatrní, neboť nízká cena čaje často značí také nízkou kvalitu čaje, mnoho lidí si potom po první zkušenosti s nekvalitním čajem myslí, že jim Matcha nechutná a ochudí se tak o blahodárné účinky tohoto čaje :-(
Barva
Jedna z nejdůležitějších věcí vůbec je, že Matcha má mít čistě zelenou barvu, rostlina čaje Matcha se pěstuje ve stínu, což vede k tomu, že produkuje více chlorofylu. Matcha, která je zbarvena do žluté barvy nebo dokonce hnědé barvy je považována vždy za nekvalitní, nebo může dokonce jít o práškový čaj Sencha. Žlutá až nahnědlá barva výrazně mění i chuť.
Níže porovnání našeho čaje Matcha vs. nekvalitní Matcha
Pocit na dotek
Dejte si trochu čaje Matcha mezi prsty, musíte cítit sametově hladkou texturu. Matcha nižší kvality je pocitově hrubší, z takového čaje Matcha nepřipravíte chutný napěněný čaj.
Chuť
Ceremoniální Matcha by měla být chuťově sladší, což je zapříčiněno aminokyselinami, které dávají čaji ceremoniálnímu čaji Matcha nasládlejší vůni.
Kulinářská matcha je jen mírně hořká.